Règles et meilleures façons de conserver les abricots à la maison

Les propriétés curatives incitent les jardiniers à réfléchir à la manière de conserver correctement les abricots afin qu'ils ne perdent pas leurs qualités bénéfiques le plus longtemps possible. Il est important de pouvoir non seulement choisir les bons fruits, mais aussi de choisir un contenant et une méthode de stockage pour eux. Il y a certaines subtilités et secrets pour chaque technique, avec lesquels il est recommandé de se familiariser au préalable. C'est la seule façon de choisir la meilleure option pour vous-même et d'avoir la possibilité d'utiliser la récolte le plus longtemps possible.

Règles de conservation des fruits non mûrs

Si les fruits des abricots ne sont pas mûrs, alors les manger est dangereux pour la santé. De tels fruits peuvent provoquer l'empoisonnement le plus réel, caractérisé par les symptômes suivants:

• vomir;
• douleur aiguë dans l'abdomen;
• augmentation de la température corporelle.

Il est recommandé d'attendre que les abricots soient complètement mûrs et ce n'est qu'alors que vous pourrez les manger. S'il est nécessaire de récolter des fruits qui ne sont pas mûrs sur un arbre, vous ne pouvez pas les envoyer directement au réfrigérateur. Ils ne mûriront pas là-bas. Chaque fruit doit être emballé dans du papier et placé dans une boîte en bois ou en plastique, qui est placée dans une pièce chaude, bien aérée, protégée des rayons du soleil. La durée moyenne de maturation des abricots est de 5 jours.

Les principales façons de conserver les fruits mûrs pour ne pas les abîmer

Plusieurs méthodes éprouvées de stockage des abricots mûrs ont été accumulées, permettant l'utilisation de la récolte récoltée pendant une longue période. Chacun d'eux nécessite une sélection minutieuse de fruits qui ne présentent pas de signes de pourriture ou de dommages mécaniques.

Dans des sacs en papier

Immédiatement après la récolte des abricots sur l'arbre, ils sont envoyés dans des sacs en papier. Un tel conteneur permet un libre accès à l'air et empêche la formation de condensation, qui apparaît lors de l'utilisation de sacs en plastique pour le stockage.

Dans des caisses en bois

Il est permis de stocker la récolte récoltée dans des caisses en bois, mais cela nécessitera d'envelopper chaque abricot avec du parchemin ou un autre papier. Les fruits présentant des défauts ne sont pas autorisés à être stockés de cette manière. La ponte se fait en plusieurs couches de manière à ce que les fruits n'adhèrent pas trop étroitement les uns aux autres. De temps à autre, des inspections et des contrôles sont effectués afin d'identifier les abricots contaminés et de les éliminer.

S'il y a des fruits gâtés et de haute qualité à proximité, cela endommagera très rapidement tout le signet dans la boîte.

Au frigo

La durée de conservation des fruits récoltés au réfrigérateur ne dépasse pas 1 semaine. À ces fins, ils utilisent des conteneurs en plastique scellés dans lesquels il n'y a pas d'accès à l'oxygène. Si vous mettez les fruits dans un bol standard, ils ne conserveront leurs propriétés que quelques jours.

Dans le cas où l'indicateur de température est maintenu à 0 C, puis la récolte est autorisée à y être stockée pendant 1 mois.

Vous pouvez envoyer les abricots récoltés au congélateur en les coupant en morceaux, en les cassant en 2 quartiers ou en les pliant entiers dans un sac ou un récipient spécial pour la congélation.Les fruits ainsi conservés conservent presque toutes les propriétés bénéfiques.

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Séchage

Toutes les variétés d'abricots ne peuvent pas être utilisées pour le séchage. Il est nécessaire de ramasser des fruits gros mais pas trop juteux. Après toute la procédure, le poids du fruit est réduit d'au moins 5 fois. Vous pouvez les sécher aussi bien naturellement qu'au four. À ces fins également, des appareils ménagers spécialisés sont largement utilisés. La méthode la plus ancienne et la plus éprouvée consiste à suspendre des quartiers d'abricots en vrac sur une ficelle dans un endroit sec et bien ventilé. Les fruits préalablement lavés sont laissés un moment dans de l'eau additionnée de jus de citron afin qu'ils ne noircissent pas plus tard.

La méthode de séchage naturel consiste à étaler les tranches d'abricots en fine couche dans un endroit frais et bien aéré pendant plusieurs jours. Les tranches ne doivent pas se toucher. Après cela, ils sont sortis au soleil et séchés pendant 1 semaine supplémentaire. Les fruits prêts sont envoyés au stockage dans des emballages ou des bocaux en verre et consommés dans les six mois.

Si le séchage est effectué au four, la grille est préalablement recouverte d'un chiffon en coton. Après cela, les abricots sont disposés en une fine couche. Tout d'abord, le four est chauffé à une température de +50 C, puis augmentez progressivement cet indicateur jusqu'à +70 C. Pour sécher uniformément, retournez périodiquement les fruits. Après 60 minutes. les abricots sont transférés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et continuent à sécher.L'ensemble de la procédure prend 10 à 12 heures. Le fait que les fruits soient déjà prêts est mis en évidence par l'absence de jus sécrété lorsqu'on les presse dessus et l'élasticité caractéristique.

Comment s'allonger sur un lit long

En hiver, les abricots fournissent au corps humain des vitamines et des minéraux essentiels, il est donc logique de veiller à préserver la récolte pendant une longue période. Il est important que les propriétés bénéfiques soient intégralement préservées.

Gelé

Lors du choix des fruits à congeler, vous devez étudier attentivement les caractéristiques variétales. Certaines variétés, en raison de leurs caractéristiques génétiques, ne peuvent pas être conservées à basse température. Les abricots sont dénoyautés avant d'être envoyés au congélateur. Dans certains cas, ils sont écrasés et versés dans des récipients à glace.

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Pour la préparation et la congélation directe, la séquence d'opérations suivante est suivie :

• laver soigneusement et sélectionner des abricots appropriés ;
• débarrassez-vous de l'os et coupez le fruit en portions;
• soigneusement disposé sur une plaque à pâtisserie et envoyé au congélateur;
• sortez les fruits congelés et mettez-les immédiatement dans des sacs.

Cette procédure assure une congélation uniforme et empêche la formation d'un grumeau.

Dans la cave

Dans la cave, où la température de l'air est maintenue à +5 C, les abricots se conservent jusqu'à 30 jours. Ils sont pré-emballés dans du papier fin et placés dans des caisses à fruits.

Que faire si le fruit commence à se détériorer

Si les abricots entreposés présentent les premiers signes de détérioration, vous devez immédiatement trier toute la récolte. En aucun cas, vous ne devez stocker des fruits qui ont des défauts avec les bons.

Les fruits contaminés peuvent être congelés ou transformés en délicieuses friandises :

• Confiture;
• Confiture;
• pâte.

Si l'hôtesse n'a pas du tout le temps de se préparer, vous pouvez vous procurer une recette originale de la série "Cinq minutes". Les abricots trop mûrs sont encore meilleurs pour la confiture. La règle de base de la préparation est que le sucre est exactement le même en poids que le fruit. Les fruits triés et lavés sont recouverts de la quantité requise de sucre cristallisé et laissés plusieurs heures pour en extraire le jus.Après cela, ils sont envoyés au poêle, portés à ébullition et conservés pendant 5 minutes. La masse résultante est refroidie et la procédure est répétée, puis envoyée dans des bocaux et mise en conserve.

Combien de temps pouvez-vous conserver à la maison

À la maison, la récolte d'abricots récoltée peut être stockée pendant environ 20 jours. Lors d'un stockage ultérieur, ils deviennent lâches, insipides et perdent leur attrait visuel. Si vous créez des conditions optimales, la période spécifiée peut être étendue à près de 2 mois. Lorsqu'ils sont placés dans un réfrigérateur, les fruits conservent leurs propriétés utiles et leurs qualités commerciales jusqu'à 10 jours, après quoi les fibres perdent progressivement leur aspect d'origine et la structure du fruit est perturbée. Les abricots surgelés peuvent être conservés jusqu'à six mois.

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Que faire avec des fruits trop mûrs

S'il arrive que les abricots soient trop mûrs, ils peuvent être utilisés pour la cuisson, les chefs-d'œuvre culinaires et les blancs. Tout dépend des préférences gustatives et du nombre de fruits. Ils font également d'excellentes confitures, jus, confitures et autres conservations. Les ménagères modernes utilisent les fruits trop mûrs pour faire des guimauves. Mais auparavant, une excellente purée était préparée à partir de fruits trop mûrs et utilisée pour les aliments pour bébés.

Erreurs courantes

Lors du stockage de la récolte récoltée, les femmes au foyer novices et expérimentées peuvent commettre un certain nombre d'erreurs. En particulier, les abricots ne doivent pas être décongelés puis recongelés. Ils acquièrent simplement une consistance pâteuse et deviennent impropres à la consommation humaine.

Seuls les fruits mûrs peuvent être envoyés au congélateur. Les abricots non mûrs resteront fades et sans goût du tout. Il faut également se rappeler qu'avant la récolte, il est nécessaire de laver les fruits et de les sécher soigneusement. S'ils sont sous-séchés, ils moisiront rapidement et disparaîtront.

Avant utilisation, les abricots congelés sont placés au réfrigérateur pendant un certain temps pour obtenir une décongélation lente. Dans des conditions ambiantes, la pièce perd rapidement son arôme.

Vous ne pouvez laisser mûrir les abricots que dans un endroit chaud et bien aéré. La méthode de placement ne joue pas un grand rôle à cet égard. Si vous envisagez de pondre la culture pour un stockage à long terme, alors elle doit être récoltée sur un arbre. Il est inacceptable de prendre des fruits qui ont des bosses ou des dommages mécaniques. Le respect de ces règles simples assurera un stockage long et réussi des fruits récoltés et offrira l'occasion de reconstituer l'apport de vitamines dans le corps pendant une longue période.