Comment bien conserver un biscuit après la cuisson, caractéristiques et recommandations
La cuisson demande beaucoup de temps et d'efforts. Le résultat est tellement de produit fini qui n'est pas toujours mangé à la fois. Au bout de quelques jours, les tartes, les petits pains, les muffins deviennent rassis, perdent leur attrait et deviennent immangeables. Par conséquent, il convient de déterminer comment conserver le biscuit préparé après la cuisson à partir de différents types de pâte.
Informations générales sur le stockage de cuisson
Les produits de confiserie et de boulangerie sont stockés de différentes manières. L'essentiel est de préserver le goût et l'apparence d'origine. Fournir des conditions dans lesquelles le produit fini n'absorbe pas les odeurs désagréables, ne sèche pas ou n'a pas le goût du caoutchouc.
Les desserts classiques sont faits avec l'ajout d'œufs, leur durée de conservation à température ambiante est donc minime. Le produit semi-fini est stocké sur la table pendant trois jours maximum. Une fois les gâteaux complètement refroidis, ils sont enveloppés dans du film alimentaire. Sous cette forme, le gâteau est laissé dans un endroit où l'humidité et la lumière du soleil ne pénètrent pas. Il est permis d'utiliser des boîtes en carton, des conteneurs en plastique comme conteneurs de stockage.
Pour augmenter la durée de conservation, les produits de boulangerie sont conservés au réfrigérateur.Les gâteaux sont généralement poreux, ils ont donc tendance à absorber les odeurs. Pour éviter cela, le dessert est pré-emballé avec du film alimentaire ou du papier sulfurisé. À une température de + 4 ... + 6, les produits de boulangerie sont conservés jusqu'à 5 jours.
Il est permis de conserver les produits de boulangerie au congélateur, qui contiennent des matières grasses : margarine, beurre. La base beurrée empêche le gâteau de se dessécher. Avant de mettre la confiserie sur l'étagère au congélateur, laissez-la refroidir à température ambiante, laissez-la pendant 12 heures. Le produit semi-fini est emballé dans un film alimentaire, envoyé en stockage jusqu'à 1 mois.
Caractéristiques de stockage de certains plats
La durée de conservation est influencée par la composition des produits et les additifs qui sont utilisés dans la préparation du dessert. Lorsque les exigences de stockage pour chaque type de produit sont remplies, les produits de confiserie conservent leur goût et leur bel aspect.
Biscuit
Les produits semi-finis achetés en raison de l'ajout de conservateurs ont une longue durée de conservation. À une humidité et une température de l'air appropriées spécifiées par le fabricant, la durée de conservation peut aller jusqu'à six mois. Le biscuit acheté est fermé dans un emballage hermétique, il n'est ouvert qu'avant la cuisson.
La génoise cuite à la maison peut être conservée dans différents récipients. Lors de l'utilisation de la faïence, le produit est placé dans un récipient, recouvert d'une serviette en papier. Les récipients en plastique avec des couvercles hermétiques sont une bonne alternative.
Le produit semi-fini peut être stocké dans une armoire de cuisine à l'abri de l'humidité et du soleil. Les pâtisseries sont emballées dans du papier sulfurisé, posées sur une planche de bois.Si votre maison a une boîte en carton, ce sera un excellent emballage pour le biscuit préparé. Le fond est recouvert de papier sulfurisé, il n'est pas nécessaire d'envelopper un biscuit pour le gâteau. Il est souhaitable que le récipient soit hermétiquement fermé avec un couvercle.
Charlotte
Une tarte additionnée de pommes a une caractéristique - si elle est mal conservée, sa structure est saturée d'humidité du fruit. En conséquence, le goût du dessert change pour le pire. Pour éliminer ce facteur, après cuisson, la charlotte est laissée sur la table jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Ensuite, le produit est envoyé au réfrigérateur sous la forme sous laquelle il a été préparé. D'en haut, le récipient est recouvert d'un film alimentaire. Pour plus de commodité, la tarte aux pommes est prédécoupée en portions. Il n'est pas recommandé de laisser les produits de boulangerie en stock pendant une longue période, car leur goût se détériore avec le temps.
Diverses tartes
Après la cuisson, les gâteaux faits maison - tartes, kulebyaku, muffins, petits pains - sont retirés de la plaque à pâtisserie et placés sur une planche en bois. Le produit culinaire est recouvert d'une serviette sèche. Cela évitera que le dessert ne sèche et perde son goût. Les produits chauds ne sont pas empilés les uns sur les autres afin qu'ils ne perdent pas leur splendeur. Les produits de boulangerie préemballés dans du film alimentaire, comme les biscuits, sont conservés au réfrigérateur.
La tarte aux fruits et aux baies est versée avec de la crème sure, fouettée avec du sucre. Cela empêchera le gâteau de se dessécher. Le kulebyaka est coupé en portions, chaque morceau est emballé individuellement dans du papier parchemin, puis mis dans un sac. Envoyé au stockage dans le réfrigérateur.
De la pâte levée
Le pain de pâte levée est conservé dans un endroit frais jusqu'à 5 jours.La cuisson sans garniture est mise dans un récipient, placé sur l'étagère du réfrigérateur. De cette façon, le dessert est conservé pendant une semaine. Les pâtisseries faites avec de la levure fraîche compressée durent plus longtemps que les ingrédients secs.
Trucs et astuces supplémentaires
Toute confiserie fourrée a une courte durée de conservation. Ces produits de boulangerie doivent être stockés dans un endroit frais et sombre avec une humidité optimale. Pour éviter que le dessert ne se dessèche, veillez à utiliser du film alimentaire ou des récipients de conservation avec un couvercle hermétique.
Pour refroidir le gâteau plus rapidement, enveloppez-le avec du papier ordinaire ou une serviette. Cela éliminera l'excès d'humidité. Ensuite, le produit est mis dans un sac, qui n'est pas fermé tant que le produit semi-fini n'a pas complètement refroidi. Si vous suivez les règles de conservation simples, vous pourrez régaler vos proches avec des pâtisseries délicieuses et fraîches. La règle principale est de respecter les conditions et la durée de conservation du produit.