Comment conserver les citrons pour l'hiver à la maison, les meilleurs moyens et conditions

Les gens se demandent souvent comment conserver au mieux les citrons à la maison. Cela peut se faire de différentes façons. Pour obtenir de bons résultats, vous devez vous familiariser avec les règles clés du choix des agrumes et trouver le meilleur mode de conservation. Les citrons peuvent être conservés au frais au réfrigérateur. Ils sont aussi souvent congelés, séchés, utilisés pour faire de la confiture et autres préparations.

Comment choisir le bon fruit pour une conservation à long terme

Pour conserver la durée de conservation le plus longtemps possible, vous devez choisir uniquement des fruits de haute qualité. Pour ce faire, plusieurs critères doivent être pris en compte.

Apparence

Les fruits de qualité se distinguent par une couleur uniforme. Ils doivent être exempts de points, de taches ou d'autres défauts.

Peler

Un bon fruit doit avoir une peau lisse. Il ne doit pas y avoir de plis, de dépressions ou de zones flasques.

Élasticité

La peau du fruit doit être suffisamment ferme. Pour ce faire, il est recommandé d'appuyer légèrement sur la surface des agrumes.

Maturité

Les citrons mûrs sont de couleur jaune vif. Les fruits non mûrs sont de couleur jaune verdâtre.

Sentir

Les agrumes de qualité ont une odeur très forte qui peut être ressentie même à travers la peau.

Épaisseur

Les bons fruits ont une peau fine. Ces fruits contiennent la quantité maximale de composants utiles.

Règles de conservation des agrumes

Pour conserver longtemps les citrons, il convient de prendre en compte un certain nombre de caractéristiques.

Température

La température optimale pour conserver les citrons doit être de + 6 à 8 degrés. Les fluctuations importantes des paramètres sont inacceptables. Une diminution des indicateurs de température entraîne la congélation des fruits. Cela provoque leur ramollissement. L'augmentation des performances entraîne un flétrissement rapide et un dessèchement du fruit.

Éclairage

Il est recommandé de retirer immédiatement les fruits frais dans un endroit sombre. Ils ne doivent pas être exposés au soleil.

Humidité

Les paramètres d'humidité doivent être de 75 à 85 %.

Quartier

Les agrumes ne doivent pas être placés à côté de fruits qui ont un arôme intense. Les arômes volatils se dissolvent facilement dans les huiles essentielles de citrons, leur donnant un parfum désagréable.

Comment stocker correctement pour l'hiver

Pour conserver les fruits pendant une longue période, il vaut la peine de choisir une méthode appropriée.

Réfrigérateur

Pour conserver les citrons au réfrigérateur, il est permis de les mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour le stockage à long terme, vous devez utiliser les méthodes suivantes :

1. Envelopper les fruits dans du papier sulfurisé et réfrigérer. Les fruits doivent être triés toutes les 1 à 2 semaines.Cela vous aidera à repérer les citrons gâtés à temps.
2. Traitez chaque citron avec de l'huile de tournesol et placez-le dans la partie légumes du réfrigérateur. De cette façon, il sera possible de conserver les citrons pendant 2-3 mois.
3. Mettre les fruits dans un bol en émail et couvrir d'eau froide. Sous cette forme, il sera possible de conserver leur fraîcheur pendant un mois. Cependant, il est recommandé de changer l'eau quotidiennement.

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Cave

Pour conserver des fruits dans une cave, vous devez utiliser les méthodes suivantes :

1. Enveloppez chaque citron dans du papier sulfurisé et mettez-les dans des boîtes. Les fruits doivent être déposés avec des branches de bouleau vert. Il est recommandé de déballer les fruits toutes les 3 semaines et de les sécher avec une serviette sèche. Ils sont ensuite emballés à nouveau avec du papier propre. Les fruits gâtés doivent être retirés à temps.
2. Traitez les citrons avec de l'huile non parfumée et placez-les sur les étagères. Il est important de s'assurer que les agrumes n'entrent pas en contact les uns avec les autres. Cela empêchera la propagation de la pourriture.
3. Frottez les fruits secs et placez-les dans un récipient en cuivre. Placer les plats sur de la glace. Toutes les 2 semaines, les fruits doivent être retirés et essuyés de l'humidité, sans les toucher avec les mains. Il vaut également la peine d'essuyer les côtés du pot et de le placer à nouveau sur de la glace. Ces fruits restent frais pendant 3 mois.
4. Enveloppez chaque citron dans du papier et placez-le dans une boîte remplie de sable. Il doit être sec et propre. Il est recommandé d'être surveillé pour que les fruits ne se touchent pas. Saupoudrer les fruits d'une autre couche de sable.

Balcon

S'il n'y a pas assez d'espace dans le réfrigérateur pour les agrumes, vous pouvez les plier dans des boîtes en bois et les sortir sur le balcon.Cela aide à garder les fruits frais pendant 3 à 4 mois.

Pour ce faire, vous devez procéder comme suit :

1. Lavez les fruits avec une brosse et séchez soigneusement.
2. Enveloppez chaque citron dans du papier sulfurisé.
3. Remplissez le récipient avec de la sciure de bois. Le sable sec fonctionnera également.
4. Pliez les citrons en couches, saupoudrez chaque couche de farce. Il devrait y avoir au moins 5 centimètres de sable au-dessus de la couche de fruits.
5. Placez la boîte sur le balcon, à l'abri du soleil.

Dans un garde-manger ou un placard sombre

Un garde-manger ou un placard sombre est considéré comme un endroit idéal pour les fruits. Pour garder les fruits frais, ils doivent être traités avec de l'huile de tournesol et placés dans un plat pratique, puis placés dans un endroit sombre.

Il est interdit de conserver les fruits dans un sac, car sans courant d'air, ils peuvent s'étouffer.

Méthodes de conservation des fruits coupés

Les fruits coupés peuvent être conservés de différentes manières. Cela peut être fait dans du sel ou du sucre.

En sucre

Pour ce faire, il est recommandé de couper les agrumes en cercles et de les placer dans un bocal. Saupoudrez-les de sucre. Ainsi, la vaisselle doit être complètement remplie, recouverte d'un couvercle et mise au réfrigérateur. Si le citron a été coupé, vous pouvez mettre les restes dans un bol de sucre. Cela se fait avec une coupe vers le bas. Top les fruits doivent être recouverts d'une tasse.

Au sel

Diverses méthodes peuvent être utilisées pour conserver les fruits de cette manière. Dans le premier cas, il est recommandé de procéder comme suit :

• laver et sécher les fruits;
• presser le jus d'un fruit;
• coupez les agrumes restants en cercles et placez-les dans un bocal - mettez du sel, du laurier et un peu de cannelle au fond du récipient;
• remplir le récipient de jus de citron et couvrir de sel pour combler les vides;
• mettre au réfrigérateur.

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Il existe également une autre façon de conserver les agrumes. Pour ce faire, vous devez procéder comme suit :

• choisissez des fruits forts, mettez-les dans un récipient et versez de l'eau salée dessus;
• placez une charge dessus pour que les fruits ne flottent pas;
• fermer et mettre au réfrigérateur.

Gelé

Il est possible de prolonger considérablement la durée de conservation à l'aide d'un congélateur. Sous cette forme, les fruits peuvent se conserver une année entière. Pour préparer les fruits, vous devez procéder comme suit :

1. Lavez et séchez les citrons.
2. Coupez les fruits en fines tranches.
3. Mettre au congélateur et laisser reposer 5 heures.
4. Placer dans des sacs ou des plateaux et remettre au congélateur.

Tranché sur une soucoupe

Si vous devez conserver les fruits coupés, il est permis d'utiliser une soucoupe ordinaire. Pour ce faire, vous devez procéder comme suit :

1. Versez une petite quantité de sel ou de sucre dans le récipient.
2. Posez les fruits dessus. Cela se fait avec une coupe vers le bas.
3. Ensuite, couvrez les fruits avec un verre. Les gros fruits peuvent être recouverts d'un bocal ou d'une tasse.
4. Placer le récipient au réfrigérateur. Dans de telles conditions, les fruits peuvent être conservés pendant 5 à 15 jours.

Comment prolonger la durée de conservation

Les méthodes suivantes aideront à prolonger la durée de conservation :

1. Placez les fruits dans des boîtes remplies de sciure de bois. Ces contenants doivent être conservés au sous-sol. Pour prolonger la durée de conservation, chaque citron est emballé dans du papier.
2. Placer les fruits dans des contenants hermétiques. Pour ce faire, les fruits sont bien placés dans des récipients stériles, une bougie allumée y est placée et immédiatement enroulée. Avec l'aide du feu, il est possible de brûler de l'oxygène. Ces fruits peuvent être conservés frais pendant une longue période de temps.
3. Versez de l'eau sur les fruits. Ils doivent être complètement recouverts de liquide et placés au réfrigérateur. L'eau est changée tous les jours.

Caractéristiques du stockage des produits au citron

Vous pouvez faire une variété de préparations à partir de citrons. Cela peut augmenter considérablement la durée de conservation du fruit.

Confiture

Pour faire de la confiture de citron, procédez comme suit :

1. Préparez 1 kg de fruits pelés. Vous devez également prendre 1,5 kilogramme de sucre et 500 millilitres d'eau.
2. Mettez tous les ingrédients dans un récipient en émail et mettez sur un petit feu.
3. Faire bouillir le sirop en plusieurs étapes. Au début, le mélange doit être bouilli pendant 7 minutes, après quoi il doit être infusé pendant 10 heures. Puis faire bouillir pendant 10 minutes et laisser reposer 12 heures. Au stade final, les citrons doivent être bouillis pendant 15 minutes et versés dans des bocaux.
4. Retournez les plats et laissez refroidir.
5. Conservez la pièce dans un endroit sombre et frais.

Fruit confit

Pour la production de fruits confits, il est recommandé de faire tremper les zestes de citrons dans l'eau pendant 3 jours. Ensuite, les croûtes doivent être arrosées d'eau bouillante et cuites dans du sirop de sucre. Enfin, les fruits confits sont séchés au four.

Citron au miel

La composition à base de ces produits aide à faire face aux rhumes et aux maladies virales. Ce mélange a un excellent goût.

Pour préparer un produit sain, vous devez procéder comme suit :

1. Lavez et épluchez les fruits.
2. Broyer les fruits avec un mixeur.
3. Mélangez des citrons avec du miel dans un rapport de 2: 1.
4. Placer dans un récipient en verre et laisser reposer une demi-heure. Cela se fait à température ambiante.
5. Ensuite, rangez-le dans un endroit sombre. Il est recommandé de maintenir le produit à une température de +10 degrés et une humidité de 70 %.

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Zeste

Ce produit est très populaire. Il est activement utilisé dans les desserts et les produits de boulangerie. Le zeste d'agrumes broyé donne aux aliments un arôme agréable et permet d'éviter l'ajout de produits synthétiques.

Pour conserver le zeste, vous devez suivre ces étapes :

• retirer la couche jaune de la peau avec un coupe-légumes;
• placer des assiettes minces sur du parchemin;
• couvrir de gaze;
• placez le produit sur le rebord de la fenêtre et contrôlez afin que les rayons directs du soleil ne tombent pas dessus;
• après 2 jours, transférer dans un bocal et conserver à température ambiante.

Au gingembre

Ce remède efficace aide à faire face aux virus et aide à renforcer le système immunitaire. Pour le préparer, vous devez procéder comme suit :

• laver et éplucher les fruits;
• hacher les agrumes et broyer avec un hachoir à viande;
• retirer la couche supérieure du gingembre;
• hacher la racine avec une râpe;
• mélanger les ingrédients et ajouter le miel liquide;
• mettre la masse dans des bocaux et fermer hermétiquement;
• réfrigérer et conserver au maximum 1 mois.

Jus de citron

Pour faire du jus, vous devez procéder comme suit :

• verser des morceaux de fruits et du sucre dans un presse-agrumes - 400 grammes de sucre cristallisé sont pris pour 1 kilogramme de fruits;
• lorsque le jus est prêt, il doit être versé dans des bocaux et roulé;
• retourner et refroidir.

Des moyens supplémentaires d'économiser pour ne pas être gâté

Il existe d'autres façons de conserver les citrons, qui sont toutes considérées comme très efficaces.

Séchage

Pour prolonger la durée de conservation des fruits coupés, vous pouvez les sécher. Pour ce faire, le fruit est coupé en petits morceaux et étalé sur une serviette. Il doit être séché dans les 3 à 5 jours, en retournant constamment les fruits. Il est également permis de le faire dans un séchoir ou un four.

Une méthode efficace de séchage consiste à utiliser un récipient en verre ou des sacs en papier.Ces fruits sont conservés pendant 6 à 9 mois.

Gelé

Pour congeler le fruit, il doit être lavé, séché et coupé en morceaux. Puis mettre sur un plateau et congeler. Après 4 à 6 heures, transférez les quartiers dans des sacs ou des plateaux et remettez-les au congélateur. Il est permis de conserver les citrons congelés pendant 1 an.

Des recettes intéressantes

Il existe également des options assez intéressantes pour préserver la fraîcheur des citrons. Pour ce faire, vous pouvez faire ce qui suit avec les fruits :

• enduire de cire;
• saupoudrer de sable;
• plonger dans l'eau.

Erreurs courantes

Les femmes au foyer inexpérimentées commettent les erreurs suivantes lorsqu'elles stockent des citrons :

• conservez les fruits dans un sac en plastique - une humidité élevée et une circulation d'air altérée activent les processus de décomposition ;
• conserver les fruits à température ambiante - sous l'influence de l'air chaud, ils gaspillent rapidement l'humidité;
• exposer les citrons à la lumière directe du soleil - en conséquence, les fruits se couvrent de taches sombres et perdent de la vitamine C;
• gardez les fruits à une température trop basse - en conséquence, ils perdent des éléments utiles et deviennent mous et lâches.

Il existe de nombreuses façons de conserver les citrons. Cela permet à chaque femme au foyer de choisir la meilleure option qui aidera à préserver le maximum de vitamines.