Moment et façons de conserver la pâte à levure

La question de savoir comment conserver la pâte à levure se pose périodiquement pour chaque femme au foyer. Cela peut être fait de plusieurs manières, tout dépend de combien vous souhaitez conserver la fraîcheur du produit et des composants inclus dans sa composition. La présence de levure suggère que la durée de conservation n'est pas grande. Les basses températures et le respect de règles simples aideront à l'étendre.

Fonctionnalités de stockage

Plusieurs facteurs sont à prendre en compte pour conserver la pâte :

1. Quand le produit a-t-il été préparé, dans quel but.
2. Y a-t-il de la levure, du lait, du beurre dans la composition.
3. Dans quel délai est-il prévu d'utiliser.

Si l'hôtesse fait cuire les tartes le lendemain, vous pouvez simplement laisser la pâte au réfrigérateur, en vous assurant qu'elle est scellée. Ce sera suffisant.

Boutique

Si vous avez acheté un produit dans un magasin sans aucune information sur le temps de production, il est préférable de l'utiliser dès que possible.

Durée de conservation générale de la pâte du commerce :

• compte tenu de toutes les subtilités et nuances, il est préférable de conserver le produit au congélateur;
• la durée de conservation dépend des composants et, en moyenne, est d'au moins 2 mois à compter de la date de fabrication.

Les basses températures permettront de conserver le produit pendant plusieurs mois. Mais si vous stockez la pâte non pas au congélateur, mais au réfrigérateur, ou à des températures inférieures à -18 degrés Celsius, la durée de conservation est réduite.

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Un produit préparé dans notre propre cuisine a la durée de conservation suivante :

1. Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur, en suivant les règles de base, pas plus de 2 jours.
2. Il ne peut pas rester plus d'un mois au congélateur.

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Si vous suivez toutes les règles et ne violez pas les recommandations, vous pouvez prolonger considérablement la durée de conservation. Mais si la qualité a changé - le produit a acquis une consistance différente, une odeur étrangère est apparue, alors il vaut mieux refuser d'utiliser un tel test, car ses caractéristiques de qualité laissent beaucoup à désirer.

Caractéristiques de congélation et de stockage

Il y a un certain nombre de règles qui doivent être suivies strictement. Sinon, l'hôtesse risque de ne pas rallonger le délai, mais de ruiner le produit.

Recommandations générales :

• si le réfrigérateur de l'ancien modèle ne peut pas fournir des températures élevées, ne stockez pas le produit pendant une longue période, même en congélateur;
• si vous décongelez la pâte une fois, il n'est pas recommandé de la congeler à nouveau - elle perdra ses caractéristiques;
• n'expérimentez pas avec les températures; le produit doit être préparé pour l'exposition, conservé au réfrigérateur pendant un certain temps, puis congelé.

Sdobny

Reste-t-il de la pâte à tarte et doit-elle être conservée ? Emballez dans du plastique pour prolonger la durée de conservation. Ensuite, mettez dans un récipient approprié et réfrigérez, après 20-25 minutes, vous pouvez congeler.

Presny

Il est préférable de conserver dans un bol en émail, après avoir enveloppé le produit dans un film alimentaire, retirez le film avant utilisation.

Bouffée

La pâte feuilletée supporte très bien les températures élevées.Avant de l'abaisser au congélateur, il est préférable d'étaler le produit en fines couches et de le placer sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine. Après quelques heures, la pâte doit être transférée dans un sac en plastique.

Attention! Décongelez la pâte avant de commencer à créer un chef-d'œuvre culinaire, mais ne le faites pas complètement, il sera plus facile de travailler avec.

Pour les pizzas

Si vous devez conserver un tel produit, il est préférable de le dérouler pour en faire une base de pizza. En conséquence, vous n'avez pas à faire d'efforts sérieux à l'avenir.

sables

Congeler ou réfrigérer dans des conteneurs spéciaux. Le contact avec l'air doit être exclu, sinon l'apparence en souffrira, le produit se détériorera.

Astuce : vous pouvez saupoudrer le récipient de farine ou mettre du papier sulfurisé, du film alimentaire au fond.

Comment bien conserver au congélateur

Le stockage se déroule en 2 étapes et implique des procédures préparatoires.

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Entraînement

Gardez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes, vous pouvez le laisser là pendant une demi-heure, puis le mettre au congélateur.

Il est conseillé de saupoudrer un peu de farine, à part, afin que plus tard, il soit de plus en plus facile de préparer des produits de boulangerie ou le plat souhaité.

Choix de contenants

La préférence est donnée aux plats émaillés, vous pouvez choisir des récipients alimentaires avec couvercle. Mais si rien de tel n'est à portée de main, alors cela n'a pas d'importance. Un sac en polyéthylène scellé aidera à maintenir la qualité.

Stockage au congélateur

Nous envoyons le produit préparé au congélateur.La pâte congelée est stockée dans un sac, un bol, un récipient, peut être divisée en plusieurs parties. La qualité et les performances ne seront pas affectées si la température est stable dans l'appareil photo.

Périodes de stockage

Si vous prévoyez d'utiliser la pâte demain, il est préférable de la mettre dans un bol en émail, de la couvrir avec un couvercle et de la placer sur la tablette supérieure du réfrigérateur. Il ne lui arrivera donc rien pendant 2 jours.

Si vous souhaitez conserver la fraîcheur du produit plus longtemps, il est préférable de le placer au congélateur.

Conseils & Astuces

Afin de prolonger la durée de conservation, il est recommandé de respecter certaines recommandations. Qu'avons nous à faire:

1. Surveiller la qualité du produit; s'il laisse beaucoup à désirer, il est peu probable que le stockage au congélateur ou au réfrigérateur améliore les performances.
2. Veuillez noter que vous pouvez stocker la pâte non seulement dans des bols ou des sacs, il existe des récipients spéciaux conçus à cet effet.
3. Si la température dans le réfrigérateur ou le congélateur n'est pas stable, gardez le récipient plus près de la paroi arrière, ce sera mieux.
4. Si la porte est souvent ouverte dans le réfrigérateur et qu'il n'est pas possible d'assurer un stockage hermétique, la durée de conservation sera réduite.
5. Si vous prévoyez de la conserver au réfrigérateur, roulez-la en rouleau pour que la pâte soit fraîche plus longtemps et ne se dessèche pas.
6. Avant de placer la pâte dans un bol ou un récipient, vous pouvez la saupoudrer de farine, mais il est préférable de déposer quelques gouttes d'huile dans le récipient, il est conseillé de le préchauffer. L'huile est frottée le long du fond, après quoi vous pouvez utiliser le récipient comme prévu.

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Ce qui n'est pas recommandé :

• retirer du réfrigérateur, car cela entraînera une diminution de la température, raccourcira la durée de conservation et détériorerait la qualité ;
• décongeler, puis congeler à nouveau - de cette façon, la pâte perdra ses caractéristiques inhérentes;
• ne pas mélanger 2 types : pâte fraîche et pâte préalablement surgelée.

Il existe de nombreuses opinions sur la façon de décongeler rapidement la pâte, quelqu'un conseille de passer 5 ou 10 minutes sur la procédure. Mais il est peu probable qu'une augmentation aussi rapide des indicateurs de température ait un effet positif sur la qualité du produit et des produits de boulangerie qui devraient en être fabriqués.

Il est préférable de dégivrer progressivement en respectant le schéma suivant :

1. Retirez le récipient du congélateur et placez-le au réfrigérateur.
2. Attendez quelques minutes, jusqu'à une demi-heure, puis retirez le récipient ou le bol.
3. Laissez le récipient à température ambiante, mais ne le décongelez pas complètement - seulement jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Pour conserver la pâte à levure, suivez strictement les recommandations, contrôlez l'indicateur de température et rappelez-vous que les produits semi-finis de ce type ne diffèrent pas par une longue durée de conservation.