Comment bien conserver les pruneaux à la maison, les meilleurs moyens et les problèmes possibles
Les pruneaux contiennent une énorme quantité de vitamines et de minéraux dont le corps a besoin, surtout en hiver. C'est grâce à ce produit qu'il est possible de maintenir une immunité normale, d'activer le processus digestif. De plus, il y a pas mal d'amateurs d'une friandise aussi savoureuse et saine que les fruits secs dans le monde. Lors de l'achat de pruneaux, il est important de savoir comment le conserver correctement afin que les vitamines et minéraux soient conservés le plus longtemps possible et que le goût ne se détériore pas.
Caractéristiques de stockage des fruits secs
Pour créer les conditions les plus optimales de stockage des fruits secs, il est nécessaire de respecter certaines recommandations de spécialistes:
- Il est préférable de conserver la délicatesse dans une pièce sèche, où la température de l'air ne dépasse pas 10 degrés et le taux d'humidité est d'environ 70 %.
- Avant de placer les pruneaux pour le stockage, il convient de les trier, de trier les spécimens gâtés et endommagés.
- Chaque type de fruit séché a une quantité d'humidité différente dans la composition, de sorte que leur stockage commun est inacceptable.
- Tout récipient bien fermé convient au stockage.Le plus souvent, des bocaux en verre et en céramique, des boîtes en bois, des sacs en coton et en papier sont utilisés à ces fins.
- Chaque femme au foyer n'a aucune incertitude quant à la sécheresse de tous les fruits, et afin de ne pas avoir peur pour la sécurité du produit, vous devez leur ajouter un peu de menthe sèche ou de sel ordinaire.
- Si vous n'avez pas besoin d'une grande quantité de fruits secs, vous devriez vous limiter à de petites portions et acheter plus souvent des produits frais.
Conseils! Avant d'envoyer des conteneurs de stockage avec des fruits secs, vous devez signer en indiquant la date et le numéro.
Quels pruneaux peuvent être conservés
Avant stockage, les fruits secs doivent être soigneusement examinés et triés, en séparant tous ceux qui ne conviennent pas. La préférence devrait être donnée aux spécimens de taille moyenne secs et non cassants. Si le fruit n'est pas assez sec et charnu, il doit être consommé immédiatement.
Lors de l'achat de fruits secs, vous devez faire attention à la date de péremption. Si aucune date de production n'est spécifiée, le produit doit être utilisé dans les 5 à 8 mois.
Méthodes de stockage à domicile
La durée de conservation des pruneaux dépend de la façon dont ils sont stockés. L'essentiel est d'observer certains indicateurs d'humidité, de température et de s'assurer qu'il n'y a pas de lumière directe. Parmi les principales méthodes de stockage, il faut souligner les suivantes.
Dans un récipient hermétiquement fermé
Le matériau du récipient n'a pratiquement aucune importance, car l'arôme des pruneaux est si riche et prononcé qu'il ne craint aucune odeur étrangère lorsqu'il est stocké dans des conditions ambiantes.Mais d'autres produits peuvent facilement absorber l'arôme des pruneaux, vous ne devez donc pas laisser les pruneaux avec du sarrasin ou des produits de boulangerie pendant une longue période.
Emballage hermétique des fruits secs. Un bocal en verre avec un couvercle hermétique, un récipient en métal ou un récipient en céramique avec un bouchon en silicone est parfait pour cela. Dans cet état, il peut être placé n'importe où dans l'appartement où il n'y a pas de lumière directe.
Important! Il n'est pas recommandé de laisser le produit à proximité de produits chimiques ménagers, au fil du temps, les fruits absorberont l'odeur synthétique de la lessive ou du détergent à vaisselle et perdront leur arôme magique et séduisant.
Dans des sacs en tissu
Les sacs en tissu et autres matériaux moins durables ne peuvent être utilisés que si les pruneaux sont placés sur une étagère individuelle. Cette méthode présente un énorme avantage dans le contexte du stockage dans des emballages scellés, car elle permet aux fruits secs de recevoir une quantité suffisante d'air frais. Pour empêcher les insectes d'entrer dans le produit, vous pouvez tremper un sac en tissu à l'aide d'une solution saline concentrée. Après cela, essorez un peu et séchez soigneusement le matériau.
Dans des caisses en bois
Beaucoup de pruneaux sont difficiles à stocker dans d'innombrables conteneurs et sacs en tissu, les caisses en bois sont donc la meilleure option. Après avoir trié et placé les fruits dans le récipient, couvrez-les d'un linge épais et placez-les dans un endroit sec et sombre où les changements de température fréquents et forts ne sont pas observés.
Périodiquement, les pruneaux doivent être inspectés. Il est recommandé de conserver le produit dans de telles conditions de 8 à 12 mois. Ne laissez pas de boîtes à côté de cornichons et autres conserves pour l'hiver, ainsi que d'herbes séchées, car les pruneaux peuvent facilement absorber leur odeur.Pour conserver la délicatesse plus longtemps, vous devez la sécher au préalable au four à 45 degrés pendant une demi-heure maximum.
Au frigo
Il peut être difficile de trouver les conditions idéales pour la conservation des pruneaux à la maison en raison de possibles changements soudains de température et d'humidité ; dans cette situation, il est recommandé de réfléchir à la manière de conserver les produits au réfrigérateur. Pour ce faire, placez les prunes séchées dans le récipient choisi et placez-les dans la section destinée aux fruits et légumes, alors qu'il vaut mieux ne pas fermer complètement les plats et les sacs pour que l'air puisse entrer.
Le produit doit être vérifié une fois par semaine pour détecter les fruits avariés et la condensation dans le récipient de stockage.
La congélation des pruneaux est autorisée, mais à condition qu'elle soit utilisée pour la fabrication de plats de viande, de desserts sucrés, de boissons vitaminées, où elle subit un traitement thermique. Ainsi, la perte de son goût et de ses éléments précieux n'est pas très perceptible.
Dans un sac avec une fermeture spéciale
Le danger d'un sac avec une fermeture spéciale est que si vous le fermez de manière lâche, de la condensation apparaîtra sur les parois et le produit moisira rapidement. Par conséquent, vous devez régulièrement aérer et vous débarrasser des fruits gâtés. Les fruits humides doivent être séchés à nouveau et ensuite seulement renvoyés dans le sac.
Conteneurs en plastique
Dans des récipients en plastique et en verre, les pruneaux conservent leurs propriétés médicinales plusieurs fois plus longtemps. L'essentiel est de sécher les fruits, de s'assurer qu'il n'y a pas de spécimens humides parmi eux, puis de les envoyer seulement dans le récipient en le fermant hermétiquement.Les fruits charnus et humides doivent être consommés dès que possible, car ils sont instables et peuvent abîmer toutes les prunes séchées.
Comment conserver correctement les prunes séchées séchées
Dans le processus de stockage des prunes séchées séchées, les femmes au foyer doivent faire beaucoup d'efforts. Il existe plusieurs façons de conserver un médicament :
- Il est recommandé de conserver les prunes séchées dans un récipient sec et scellé, en les protégeant des rayons directs du soleil et de l'excès d'humidité.
- Les fruits secs avec beaucoup d'épices doivent être versés avec une marinade à l'huile d'olive, enroulés et envoyés pour un stockage à long terme.
- Les fruits sucrés peuvent être pliés dans des bols en plastique, saupoudrés de sucre, de poudre ou d'édulcorant à base d'amidon et placés au réfrigérateur.
Il n'est pas recommandé de remplir complètement le récipient, car dans de telles conditions, les pruneaux ne dureront pas longtemps en raison de l'excès d'humidité. Par conséquent, les fruits doivent être disposés en petites portions.
Problèmes possibles
Parfois, la surface des pruneaux est recouverte d'une fleur blanche inégale - c'est un signe clair d'un stockage inapproprié. La moisissure apparaît souvent sur les fruits sous-séchés qui sont dans un récipient hermétiquement fermé et n'ont pas accès à l'oxygène pendant longtemps. Un tel produit est extrêmement dangereux pour le corps, il doit donc être jeté dès que possible.
Pour éviter de telles situations, en plus de respecter les conditions de stockage, vous devez traiter le récipient avec de l'eau bouillante et il est préférable de le stériliser à la vapeur chaude. Un moyen plus rapide et plus sûr de traiter le conteneur consiste à essuyer les parois avec de l'alcool médical à l'aide d'un chiffon en tissu.Beaucoup de gens congèlent les pruneaux, et c'est une grave erreur, car les prunes séchées peuvent de toute façon être conservées pendant un an. Des températures trop basses peuvent affecter négativement la qualité du produit et détruire la plupart des propriétés utiles.
Afin de ne pas avoir de problèmes de conservation des fruits secs, vous devez les acheter en petites portions. Après l'achat, ne laissez pas les fruits dans un sac en plastique, sinon ils se détérioreront rapidement. Il est nécessaire de créer les conditions nécessaires au stockage des pruneaux le plus tôt possible, garantissant leur qualité pendant une longue période.