Comment conserver correctement le chou-rave et les méthodes à la maison

Les gens se demandent souvent comment conserver au mieux le chou-rave. Pour garder le produit frais le plus longtemps possible, il est important de choisir la bonne variété. Pour un stockage à long terme, il est recommandé de privilégier les variétés exclusivement tardives de cette culture maraîchère. Pour garder le chou-rave frais, vous pouvez le mettre dans votre cave ou votre réfrigérateur. Il est également permis de conserver le produit sur la loggia ou au congélateur.

Caractéristiques de la variété

Le chou-rave est une plante bisannuelle qui est un type de chou commun. Les fruits peuvent varier en forme et en couleur. Ils sont ovales, ovoïdes ou ronds. Selon la couleur, on distingue les types suivants :

1. Blanc - sont considérés comme à maturité précoce. Par conséquent, ils sont très populaires.
2. Pourpre - il s'agit d'espèces à maturité mi-précoce et tardive. Les fruits ont un développement plus lent. En moyenne, la saison de croissance dure 3 mois.

Pour un stockage à long terme, il est recommandé d'utiliser des variétés de variétés tardives - il est préférable de choisir des variétés violettes.

Sélection d'une variété pour le stockage à long terme

Pour que le légume conserve sa fraîcheur le plus longtemps possible, il est recommandé de bien réfléchir au choix de la variété.

Géant

C'est une variété tchèque qui a de gros fruits. Le chou se distingue par sa forme ronde et sa couleur verte. La variété se caractérise par une résistance à la chaleur et à la sécheresse. Ses fruits peuvent durer tout l'hiver.

Violet

C'est une variété tardive très résistante au gel. Il se caractérise par une couleur violet foncé et un centre blanc.

Colibri F1

C'est un hybride hollandais qui appartient à la variété violette. Vous pouvez récolter la culture en 130-140 jours après la germination. Les fruits sont ovales, légèrement aplatis.

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Bleu gourmand

Cette variété est considérée comme précoce. Les têtes de chou pèsent entre 200 et 500 grammes et ont un centre juteux et tendre. La variété se caractérise par une tolérance à la sécheresse et un rendement élevé.

Cartago

C'est un hybride tchèque caractérisé par des fruits ronds légèrement aplatis. Les dates de maturation dépendent du climat. La peau est de couleur vert clair et la chair est blanche et juteuse à l'intérieur.

Piquant

Il s'agit d'une variété à maturation précoce, caractérisée par des fruits blanc-vert pesant 500-900 grammes. D'en haut, ils sont recouverts d'une peau dense et douce. Les tiges ont un excellent goût et sont bien conservées.

Enthousiasme

La maturation du légume se produit dans les 75 à 80 jours après la plantation. Les fruits sont arrondis et légèrement aplatis et recouverts d'un zeste de framboise. Cette variété a un excellent goût.

Eder RZ

C'est un hybride de mi-saison avec des paramètres de rendement élevés et un goût agréable. Les fruits vert laiteux ont une forme elliptique et une chair blanc crème.

Règles et conditions de stockage

Pour que le légume conserve son goût le plus longtemps possible, il doit fournir des conditions appropriées. Il existe plusieurs options pour conserver les fruits.

Sous-sol ou cave

Garder le chou-rave est parfaitement acceptable au sous-sol. Cependant, le légume nécessite certaines conditions.La température doit être de 0 à 2 degrés et l'humidité doit être d'au moins 95 %. Dans de telles conditions, le chou peut conserver sa fraîcheur pendant 2 à 5 mois - le délai spécifique dépend de la variété.

Avant de stocker les fruits, il est recommandé de trier, d'éliminer les spécimens gâtés ou pourris et de couper les feuilles supérieures. Ensuite, mettez les légumes dans des paniers ou des boîtes avec les racines vers le bas et saupoudrez de sable humidifié.

Réfrigérateur

Le produit peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 semaines. Pour ce faire, enveloppez la tête de chou avec du papier ou un chiffon humide. Il est également permis d'utiliser des sacs en tissu. Placez ensuite le légume dans un sac en plastique. Vous n'avez pas besoin de l'attacher pour que les fruits ne se détériorent pas.

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Congélateur

La congélation est considérée comme un excellent moyen de conserver le chou à la maison. Dans ce cas, il est recommandé de laver les fruits et de les couper en 2 parties ou plus. Vous pouvez également les râper. Ensuite, mettez dans des sacs et mettez au congélateur. Tout d'abord, vous devez blanchir les tiges pendant 3 minutes et les refroidir dans de l'eau froide. Cela aidera à maintenir un maximum de vitamines. Le chou surgelé se conserve 9 mois.

Loggia

Il sera également possible de conserver le chou à la maison sur la loggia. Il est recommandé d'accrocher les fruits sur des cordes à linge avec des crochets. Cela devrait être fait avec le root up. Il est important de s'assurer que les légumes ne se touchent pas. Dans ce cas, la température ne doit pas être négative. Il vaut également la peine de surveiller les paramètres d'humidité - ils devraient être de 91 à 98 %.Dans de telles conditions, le chou peut être conservé pendant 1 mois.

En stock

Sous certaines conditions, le chou-rave peut être conservé au frais jusqu'à la fin du printemps. Il est permis de le faire sur des cintres spéciaux, sur une grille ou dans le sable. Il est également permis d'utiliser un panier en vrac ou un sac de mousse. Dans le même temps, il est nécessaire de maintenir un taux d'humidité de 95 à 100 % et de surveiller la température - elle doit être stable et se situer entre 0 et 2 degrés.

Décapage pour l'hiver

Pour conserver le chou, vous pouvez le mariner. Dans ce cas, il vaut la peine de préparer les ingrédients suivants:

• 2 choux-raves;
• 1 oignon;
• 100 grammes de sucre;
• 30 grammes de sel;
• 1 litre d'eau;
• épices au goût;
• poivre noir.

Pour préparer une salade, vous devez procéder comme suit :

1. Lavez et épluchez le chou, coupez-le en lanières.
2. Cuire le chou-rave dans de l'eau salée et mélanger avec l'oignon émincé.
3. Faire une marinade. Pour ce faire, mélangez de l'eau avec du sel et du sucre et faites bouillir.
4. Mettre les légumes dans des bocaux, ajouter les épices et la marinade.
5. Stériliser pendant 45 minutes dans de l'eau à 90 degrés.
6. Serrez les bidons et rangez.

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Trucs et astuces supplémentaires

Pour augmenter la durée de conservation d'un produit, suivez ces instructions simples :

1. Lorsque vous conservez le chou au réfrigérateur pendant une courte période, coupez le feuillage et les racines du fruit. Cela aidera à empêcher l'évaporation rapide de l'humidité.
2. Il est interdit de laver les légumes avant la ponte. Après avoir été saturé d'humidité, le chou pourrit plus rapidement.
3. Il est important d'éviter les fluctuations soudaines de température. Ils rendront le chou-rave plus rigide et plus fibreux.
4. Au réfrigérateur, les tiges sont pliées séparément des sommets.Le feuillage aspire l'humidité du chou, ce qui rend la pulpe moins juteuse.
5. Vous ne devez pas conserver le légume à une température supérieure à -18 degrés. Cela entraînera la perte de la plupart des vitamines.
6. Encore une fois, la congélation du chou est interdite. Cela entraînera une perte de goût et une violation de la composition.

Pendant la période de stockage, il est recommandé d'inspecter les fruits deux fois par mois et de se débarrasser des spécimens endommagés ou pourris.

Le chou-rave peut être conservé de différentes manières. Pour que le légume reste frais le plus longtemps possible, il est nécessaire de lui fournir des conditions appropriées. Dans le même temps, il est très important de contrôler les paramètres d'humidité et de température.