Comment conserver correctement les aliments au réfrigérateur et sur quelles étagères, schémas d'organisation

Tout le monde ne sait pas comment conserver correctement divers aliments au réfrigérateur. Habituellement, les fournitures achetées en magasin remplissent de manière aléatoire les étagères de cette unité. Il s'avère que les aliments peuvent avoir des effets négatifs les uns sur les autres. Il est conseillé de conserver la viande fraîche à l'écart du fromage cottage et de ne pas mettre de fruits à proximité de poisson fumé. Tous les produits qui entrent dans le réfrigérateur doivent être emballés, sinon ils se satureront d'odeurs étrangères et se détérioreront rapidement.

Utiliser la bonne batterie de cuisine

Conservez les aliments périssables au réfrigérateur. La fonction principale de cet appareil est le refroidissement.Chaque type d'aliment a sa propre étagère sur laquelle une certaine température est maintenue. Tout réfrigérateur a un réfrigérateur et un congélateur, ils ont des régimes de température différents.

Le congélateur maintient une température de -18 ... -24 degrés Celsius. Dans le compartiment réfrigérateur - de 0 (dans la zone de fraîcheur) à +5 au-dessus de zéro (sur les étagères). Habituellement, l'étagère près du congélateur a la température la plus basse. Si vous placez simplement le produit sur n'importe quelle étagère du réfrigérateur, il se dessèchera ou se détériorera rapidement. Avant de stocker des aliments dans le réfrigérateur ou le compartiment congélateur, emballez-les. Par temps froid, les aliments se détériorent lentement, mais ils se dessèchent très rapidement.

Où vous pouvez stocker de la nourriture :

• en film alimentaire - il sert à recouvrir une assiette de salade ou des sandwichs au beurre ;
• dans du papier parchemin - assure la circulation de l'air et convient pour emballer du fromage, des saucisses;
• en papier d'aluminium - scelle parfaitement, protège des odeurs étrangères;
• dans des récipients en plastique - ils stockent des plats cuisinés et des produits du magasin;
• en verrerie - emballage idéal pour stocker des fournitures liquides et solides;
• dans un récipient sous vide - ne laisse pas passer l'oxygène, ne permet pas le développement des bactéries;
• dans des casseroles émaillées - récipients idéaux pour conserver les aliments réfrigérés.

Il est préférable d'emballer tous les produits placés au réfrigérateur dans des emballages ou de les mettre dans un récipient hermétiquement fermé avec un couvercle. Au lieu des sacs en plastique ordinaires, il est préférable d'utiliser des sacs perforés. Après ouverture, les produits d'épicerie achetés dans un magasin dans un récipient en fer blanc ou en papier sont mieux transférés ou versés dans un récipient en verre.

Règles d'exploitation et d'entretien

Il est conseillé de mettre le réfrigérateur dans la cuisine loin de la cuisinière. Il doit reposer sur une surface plane et ne pas chanceler. Il est préférable de connecter cet appareil au réseau via un stabilisateur de tension. Ne mettez pas de plats ou de boissons liquides sans couvercle, ainsi que des soupes chaudes ou des compotes au réfrigérateur. Toutes les étagères doivent être remplies uniformément.

La pose inégale des réserves de nourriture affecte la circulation de l'air, l'unité commence à fonctionner de manière plus intensive, ce qui entraîne une consommation excessive d'électricité. Une fois par semaine, vous devez réviser le contenu et jeter toute nourriture avariée. Les étagères doivent toujours être propres et sèches. Enlevez la saleté avec un chiffon légèrement humide.

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Ne laissez pas la porte du réfrigérateur ouverte trop longtemps. Vous devez constamment vérifier la gencive si elle ne laisse pas passer le froid. Il n'est pas souhaitable de régler une température trop basse dans le compartiment réfrigérateur, cela augmentera la consommation d'énergie. De manière optimale admissible - + 3 ... + 5 degrés Celsius.

Si l'unité n'a pas de système antigel, une fois tous les 2-3 mois, le réfrigérateur doit être dégivré et un nettoyage général effectué. Il n'y a rien de compliqué dans cette procédure : tous les produits sont sortis de l'équipement déconnecté de l'alimentation électrique. Placez un bol profond sous l'endroit où l'eau s'écoulera. Vous devez attendre un peu que la glace fonde, vous ne pouvez pas la gratter avec un couteau. Lorsque l'appareil est complètement dégivré, sortez toutes les étagères et tiroirs, lavez-les, essuyez les parois latérales et les portes. Un réfrigérateur sec et propre est branché et fonctionne pendant 10 minutes. Ensuite, disposez uniformément les produits sur les étagères.

Liste des aliments qui ne valent pas la peine d'être conservés

Il est généralement admis que le froid aide à garder les aliments frais pendant longtemps. Cependant, parfois, sous l'influence de basses températures, des processus irréversibles commencent, ce qui entraîne une détérioration des approvisionnements alimentaires. Il y a un certain nombre d'aliments qu'il vaut mieux éviter dans le réfrigérateur.

Huile d'olive

Au froid, l'huile d'olive s'épaissit et un dépôt blanc apparaît au fond. Il est préférable de conserver la vinaigrette aux olives dans une bouteille en verre foncé sur l'étagère de votre armoire de cuisine.

Pain

Les produits de boulangerie ne doivent pas être conservés au froid. Dans un tel endroit, ils sèchent plus vite. Mieux vaut cacher le pain dans la corbeille à pain.

Courgette

Les courgettes prennent trop de place. Il peut être mis dans le compartiment avec des légumes, mais vous devez d'abord l'emballer dans un sac en plastique perforé.

Melon

Ces fruits peuvent devenir plus sucrés s'ils sont gardés au chaud pendant un certain temps. Cependant, il est préférable d'envelopper le melon coupé dans du plastique et de le mettre au froid.

Citrouille

Les citrouilles sont généralement grosses et prennent trop de place dans le réfrigérateur. Le froid ne le gâchera pas, mais il vaut mieux conserver les fruits non coupés à température ambiante.

Pomme

Les pommes légèrement vertes se conservent mieux dans une pièce chaude, elles mûrissent plus rapidement dans la pièce. Au réfrigérateur, ces fruits se dessèchent.

Poire

Les poires achetées au supermarché sont mieux placées dans un vase sur la table, et non au froid. Le fait est que ces fruits sont cueillis encore verts. Ils mûrissent sur le chemin du comptoir, ainsi que chez nous.

Tomates

À basse température, les tomates ne se détérioreront pas, mais elles perdront leur goût et leur arôme. Mieux vaut les garder dans un placard frais.

Concombres

Pendant 2-3 jours, les concombres peuvent rester au chaud, mais ils commencent ensuite à se détériorer. Au réfrigérateur, ils doivent être dans des emballages perforés, dans une boîte avec d'autres légumes.

Aubergine

Au froid, les aubergines deviennent molles ou se dessèchent. Il est préférable de conserver ces légumes dans un garde-manger frais.

Chocolat

Le chocolat fondu peut être placé au froid pour le congeler. Dans tous les autres cas, cette douceur peut être conservée à température ambiante.

Ail

Au froid, l'ail commence à germer et à se dessécher. Mieux vaut le garder dans un placard sombre.

Mon chéri

Le miel naturel dans un récipient hermétiquement fermé peut être conservé à température ambiante pendant une éternité. Au froid, il va sucrer et durcir.

Pomme de terre

Les pommes de terre deviennent douces et molles dans le froid. Il est préférable de conserver ce légume dans une cave ou un placard frais et sombre.

Bananes

Les basses températures ralentissent le processus de maturation de ces fruits. Les bananes vertes sont mieux conservées au chaud pendant quelques jours, puis mangées.

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Oignon

Ce légume a besoin d'air, pas de températures froides. Dans le compartiment réfrigérateur, les oignons se dessèchent rapidement ou se ramollissent et moisissent.

Mangue

Ce fruit exotique nous est apporté non mûr. Il est préférable de conserver la mangue à température ambiante pendant 2-3 jours pour que le fruit mûrisse.

Avocat

Ce fruit peut être conservé à température ambiante pendant environ une semaine jusqu'à ce qu'il mûrisse. Il est préférable de conserver les fruits rouges au froid.

Feijoa

La durée de conservation de ce fruit est trop courte. Mieux vaut le manger immédiatement après l'achat.

Fruit de la passion

À température ambiante, le fruit de la passion peut reposer sans se gâter pendant 2-3 jours.Ce fruit exotique se déguste de préférence immédiatement après l'achat.

Préservation

Il est préférable de conserver les légumes et les salades en conserve dans une cave ou un placard frais. Une boîte ouverte avec conservation peut être mise au réfrigérateur pendant une semaine.

Sauces épicées et moutarde

Tous les ketchups et sauces du magasin sont préparés avec l'ajout d'agents de conservation. Ces aliments ne se gâteront pas à température ambiante.

Pastèque

Une pastèque entière peut rester dans la pièce pendant un certain temps. Les fruits coupés, avant d'être retirés au froid, il est conseillé de les envelopper de film alimentaire.

Café

Si ce produit est déplacé quotidiennement du froid au chaud et vice versa, alors de la condensation apparaîtra sur les parois de l'emballage, qui sera absorbée par le café. Mieux vaut le garder dans la chambre.

Avocat

Un avocat vert mûrit plus rapidement s'il reste dans un bol d'autres fruits à température ambiante pendant un certain temps. Il est préférable de mettre les fruits rouges au froid.

Basilic

Le basilic sèche plus vite dans le compartiment réfrigérateur qu'à température ambiante. Mieux vaut mettre les légumes verts dans un verre d'eau et arroser de temps en temps.

Flocons de maïs

Dans le compartiment réfrigérateur, les flocons deviennent mous et moins croustillants. Mieux vaut les garder au chaud.

Salami

Ce saucisson solide fumé à base de viande naturelle séchée se conserve en chambre environ 1 mois. Si la composition et le mode de préparation du produit carné sont inconnus, il est préférable de le conserver dans un endroit froid.

Quels aliments ne devraient pas être voisins

Certains produits alimentaires affectent négativement leurs voisins. Ils modifient leur arôme, leur goût et accélèrent la détérioration.Il est très simple de protéger les fournitures comestibles du voisinage indésirable : chaque produit doit avoir sa propre étagère ou tiroir, de plus, ils doivent être emballés ou fermés hermétiquement avant d'être placés au réfrigérateur.

Fruits et légumes

Tous les produits à base de plantes doivent être emballés dans du papier ou dans un sac perforé avant d'être conservés au réfrigérateur. Les légumes et les fruits sont stockés séparément, sinon ils seront saturés des odeurs des autres. De plus, les fruits complètement mûrs émettront du gaz éthylène, ce qui provoquera la maturation ou la pourriture des "voisins" à proximité.

Saucisses et fruits tropicaux

Les saucisses ont une odeur très forte et piquante. Les fruits tropicaux à côté d'eux, comme une éponge, absorbent l'arôme de la saucisse. Il est préférable de conserver ces produits sur des étagères séparées.

Produits frais et plats cuisinés

Les légumes ou les fruits non lavés, la viande crue, les poissons achetés au marché regorgent de bactéries. Si de tels produits sont placés près de la soupe, des micro-organismes dangereux peuvent migrer dans le plat et provoquer des troubles digestifs chez l'homme. Il est préférable de conserver les plats préparés sur une étagère séparée.

Viandes fumées et fromages

Les fromages à pâte dure et les viandes fumées ne sont pas stockés sur la même étagère. Les produits à base de viande fumée ont un arôme spécifique prononcé. Le fromage a une structure poreuse et absorbe les odeurs.

Fruits et salades au poisson

Le poisson frais ou fumé doit être tenu à l'écart des fruits et des salades. Le merlu ou le cabillaud frais peuvent contenir des micro-organismes dangereux pour la santé, qui ne meurent qu'après un traitement thermique.

Le poisson, en particulier le poisson fumé, est un sorbate qui dégage un arôme puissant et les produits à structure poreuse absorbent rapidement les odeurs étrangères.

Conseils de placement

Au réfrigérateur, la température sur les différentes étagères n'est pas la même. Le plus bas est près du congélateur.Chaque étagère de cet appareil est conçue pour stocker un type d'aliment spécifique.

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compartiment réfrigérateurs

Le compartiment réfrigérateur, selon la conception des appareils électroménagers, est situé sous ou au-dessus du congélateur. Plus vous êtes loin du congélateur, plus la température est élevée. Cette caractéristique doit être prise en compte lors de l'envoi de certains produits au réfrigérateur. Le réfrigérateur est généralement maintenu à une température de 0 ... + 5 degrés Celsius.

Deuxième et troisième régiments

Sur ces clayettes, la température est légèrement plus élevée qu'à proximité du congélateur. Ici, vous pouvez stocker du fromage, du beurre, du lait, des plats cuisinés, des saucisses, des gâteaux. Pour bien organiser l'espace dans le compartiment réfrigérateur, vous pouvez utiliser des paniers, des récipients en plastique. Des produits du même type sont placés dans chaque conteneur. Les légumes et les fruits sont conservés dans les tiroirs au bas du réfrigérateur.

Étagère à côté du congélateur

Il est conseillé de conserver les denrées périssables à proximité du congélateur. La viande fraîche, le poisson, la viande hachée, les fruits de mer sont stockés dans un tel endroit. Certes, ils peuvent rester dans le compartiment réfrigérateur pendant une courte période - juste avant la cuisson. Pour une conservation plus longue de la viande ou du poisson, utilisez un congélateur.

Caméra zéro

La chambre zéro est un compartiment séparé isolé de la chambre de réfrigération. Ici, la température est maintenue à 0 degré Celsius. Dans de telles conditions, les aliments ne gèlent pas, mais restent frais longtemps. La viande et le poisson périssables peuvent être stockés dans la chambre zéro.

Porte

C'est l'endroit le plus chaud du compartiment réfrigérateur. De plus, la température ici fluctue constamment. Les œufs, les boissons, les fromages à pâte dure, les ketchups sont rangés dans des compartiments séparés sur les portes.

Congélateur

La viande, le poisson, les fruits de mer et la viande hachée sont conservés au congélateur, s'ils envisagent de cuisiner à partir de ces produits dans quelques jours ou semaines. Les femmes au foyer gardent les légumes verts, les baies, les fruits et les légumes congelés pour l'hiver dans le congélateur.

Erreurs de stockage courantes

Un stockage inapproprié des aliments entraîne des conséquences désastreuses. Les approvisionnements alimentaires se détériorent après 1-2 jours. La préservation de la fraîcheur des soupes, légumes, fruits, viandes fumées, viandes sera facilitée par leur placement séparé sur différentes étagères ou dans des récipients séparés. Tout ce qui n'entre pas dans le réfrigérateur doit être emballé. Vous ne pouvez pas garder une saucisse fumée ouverte près du fromage, sinon le fromage cottage sera saturé de l'arôme de viande fumée. Le poisson frais et non emballé peut modifier l'odeur du fruit. Une pomme pourrie peut gâcher tous les fruits.

Si le réfrigérateur n'a pas de système know-frost, il doit être dégivré et nettoyé tous les 2-3 mois. En effet, la sécurité des produits dépend de la pureté de l'appareil lui-même.

Trucs et astuces supplémentaires

Il n'est pas nécessaire de surcharger le compartiment réfrigérateur avec des conserves maison ou des conserves commerciales. Ces aliments peuvent être conservés à température ambiante. Les légumes ou les fruits frais n'ont pas besoin d'être lavés, mais ils doivent être emballés dans du papier ou un sac perforé et uniquement sous cette forme envoyés dans un compartiment spécial au bas du réfrigérateur.

La viande cuite dans du papier d'aluminium doit d'abord refroidir, puis elle peut être cachée dans le réfrigérateur.Dans les endroits à basse température, il est préférable de conserver les produits à base de viande et de poisson, les légumes et les fruits peuvent être conservés à l'écart du congélateur. Chaque femme au foyer doit avoir son propre plan pour placer les aliments dans le compartiment réfrigérateur, qui doit être respecté à tout moment.