Combien pouvez-vous et comment conserver correctement les poivrons farcis au congélateur
La préparation des aliments fait maison est pratique dans notre vie quotidienne. Après une dure journée, de nombreuses femmes au foyer n'ont pratiquement pas de temps libre pour préparer le dîner pour toute la famille. Dans de tels cas, les produits semi-finis faits maison préparés pour l'avenir deviennent un véritable salut. Le poivre avec de la viande hachée est à juste titre considéré comme l'un des blancs préférés. Découvrez combien vous pouvez conserver au congélateur des poivrons farcis crus ou cuits.
Conditions et emplacements de stockage optimaux
Si vous congelez un produit semi-fini, l'hôtesse aura toujours à portée de main des plats délicieux et faits maison. L'avantage d'un légume surgelé avec de la viande hachée est qu'il ne perd pas ses propriétés d'origine après décongélation. L'aspect et le goût sont préservés. Le stockage à des températures inférieures à zéro convient aux pièces fourrées et aux produits semi-finis traités thermiquement.
Température de stockage optimale : -19 ... -30 degrés. Utilité, les substances précieuses du poivre sont préservées au maximum lors de la congélation rapide. Il aide à maintenir la forme, la densité et la jutosité du produit.
Les poivrons farcis au four peuvent être conservés au réfrigérateur à une température de 0 ... + 5 degrés. La durée de conservation est ainsi considérablement réduite.
Le produit semi-fini est emballé en portions, car la décongélation répétée du plat n'est pas autorisée. Le légume avec de la viande hachée est mis dans des sacs en essayant d'éliminer complètement l'air à l'intérieur. L'emballage est étroitement lié afin que l'air et les odeurs étrangères ne pénètrent pas dans le conteneur. Afin de ne pas oublier la date d'emballage, des marquages sont apposés sur l'emballage.
Comment congeler correctement pour un stockage à long terme ?
Préparez le plat selon la recette. Les poivrons farcis à la viande hachée peuvent être conservés de deux manières : crus et cuits.
Brut
La planche à découper est recouverte d'un film alimentaire. Les produits semi-finis sont posés dessus afin qu'ils ne se touchent pas. Tout d'abord, ils sont envoyés sur l'étagère du réfrigérateur, refroidis pendant environ une heure. Après refroidissement, les matières premières sont envoyées au congélateur.
Une planche à découper avec des légumes farcis est placée au bas de l'étagère du congélateur. La température minimale de stockage doit être de -18 degrés. Si l'appareil photo dispose d'une fonction de congélation rapide, il est conseillé de l'utiliser.
Après 3 heures, vous pouvez sortir le produit semi-fini et vérifier son degré de congélation. Si la structure du légume est molle, il est envoyé pour une congélation supplémentaire. Il n'est pas recommandé de laisser le poivre et la viande hachée sur la planche à découper pendant plus de 8 heures, sinon cela absorbera les odeurs étrangères. Ainsi, le goût du produit sera considérablement réduit.
Une fois que le produit semi-fini est complètement congelé, il est emballé dans des sacs ou des conteneurs étanches. Le récipient en plastique est en outre enveloppé d'un film alimentaire afin que l'air ne pénètre pas à l'intérieur.Il est pratique d'emballer le poivre en portions, en fonction du nombre de personnes dans la famille.
Cuit
Le poivre traité thermiquement avec de la viande hachée est laissé sur la table pour refroidir le produit à température ambiante. Ensuite, le plat fini est placé au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Après refroidissement, ils sont empilés par portions dans un conteneur.
S'il y a de la sauce, ajoutez-la par portions au poivre. Le récipient est fermé avec un couvercle, enveloppé dans du papier d'aluminium et placé au congélateur.Le plat se congèle avec la sauce, il ne sera plus possible de la diviser en portions. Par conséquent, le produit est immédiatement emballé afin que chaque partie puisse être décongelée et cuite séparément à la fois.
Il suffit de décongeler un plat cuisiné de l'une des deux manières suivantes : au réfrigérateur ou au micro-ondes. Ensuite, les poivrons farcis sont chauffés sur la cuisinière, au four ou au four à micro-ondes.
Les restes de sauce de cuisson peuvent être congelés séparément dans un récipient. Un peu d'espace est laissé dans le conteneur afin que les parois du conteneur n'éclatent pas sous la pression pendant la congélation.
À propos de la durée de conservation
Il est possible de conserver longtemps le produit avec ses qualités nutritionnelles et externes d'origine, sous conditions. La durée de conservation d'un produit semi-fini brut atteint 1,5 mois. Une fois cuit, le plat peut être conservé jusqu'à 4 mois au congélateur. Le produit acheté en magasin est stocké selon la date figurant sur l'emballage.
Les poivrons surgelés sont des préparations hivernales idéales qui peuvent être préparées comme repas quotidien ou de vacances. Sous réserve des conditions et de la durée de conservation du produit semi-fini après décongélation, il conservera des propriétés utiles, une structure et un arôme délicats et agréables.