7 meilleures façons de conserver les oignons verts longtemps en hiver

Les femmes au foyer expérimentées maîtrisent depuis longtemps les moyens de conserver les oignons verts frais de la cour pour l'hiver. Les plumes d'oignon Veda contiennent une énorme quantité de vitamines et de minéraux qui protègent le corps contre le rhume et les maladies virales pendant la saison froide. Les légumes verts tranchés sont un compagnon constant des salades, des soupes et des plats principaux. Par conséquent, les femmes au foyer s'efforcent de diverses manières de préparer un légume indispensable et utile pour l'hiver.

Caractéristiques bénéfiques

Les plumes de légumes racines frais ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour l'organisme :

1. La consommation quotidienne d'un légume stabilise le système digestif, augmente le métabolisme.
2. En raison de sa composition riche en vitamines et minéraux, le légume renforce le système immunitaire, aide à lutter contre les bactéries et les virus nocifs.
3. Pour améliorer le fonctionnement du système vasculaire et cardiaque, il est recommandé d'introduire des plumes d'oignon vert dans l'alimentation.
4. Avec la consommation quotidienne d'un produit frais, la production de testostérone se stabilise chez l'homme.
5. Les substances contenues dans le légume sont également utiles pour le corps féminin. Avec une utilisation quotidienne du produit, le fond hormonal se stabilise, l'état des cheveux, de la peau et des ongles s'améliore.

Fait! En raison de leur faible teneur en calories, seulement 20 kcal pour 100 grammes de produit, les oignons verts sont considérés comme un produit diététique recommandé pour une utilisation lors d'une perte de poids.

Comment manipuler avant un stockage à long terme

Avant un stockage à long terme, les plumes d'oignon doivent être triées, traitées et préparées :

1. Pour les préparations pour l'hiver, seuls des légumes frais sont sélectionnés, avec une riche teinte verte, sans dommages visibles et dommages causés par les insectes et les maladies.
2. Si les pointes des plumes sont fanées ou sèches, elles doivent être coupées.
3. Les légumes sont soigneusement lavés à l'eau froide et séchés.
4. Les plumes d'oignon séchées sont coupées en anneaux. La taille des anneaux dépend de l'utilisation ultérieure des ébauches.

Important! Les plumes d'oignon sont creuses à l'intérieur, de sorte que les parasites se multiplient librement à l'intérieur des plantes.

Lors de la préparation de légumes pour un stockage à long terme, une telle nuance doit être prise en compte et rincez les oignons verts à grande eau.

Méthodes de stockage à long terme à la maison

Plusieurs méthodes sont utilisées pour conserver les oignons verts pendant l'hiver. Mais lequel d'entre eux utiliser, l'hôtesse devra décider.

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Marque-page en papier

Afin de prolonger la fraîcheur des plumes d'oignons verts entières, les ménagères expérimentées recommandent d'utiliser du papier épais ou du parchemin :

1. La partie inférieure des flèches est plongée dans un récipient avec de l'eau froide, laissée pendant 1,5 à 2 heures.Si les légumes ont récemment été coupés du jardin, la durée de la procédure est réduite à 15-30 minutes.
2. Pendant que l'oignon s'humidifie, vous devez préparer des bandes de gaze ou de coton. La longueur de la bande peut aller jusqu'à 40-50 cm, la largeur est de 10-15 centimètres.
3. Le tissu est soigneusement humidifié avec de l'eau froide et essoré.
4. Les pointes inférieures des plumes d'oignon sont enveloppées dans un chiffon humide.
5. Des bandes sont également découpées dans le papier préparé, jusqu'à 50 centimètres de long, jusqu'à 25 centimètres de large.
6. Des plumes d'oignon dans un chiffon humide sont disposées sur du papier et soigneusement enveloppées en plusieurs couches.
7. Les paquets de légumes sont attachés avec des fils, placés dans des sacs en plastique et placés dans le tiroir inférieur du réfrigérateur.

Important! Les bottes d'oignons sont emballées dans des sacs de sorte que la partie supérieure des plumes reste à l'extérieur.

Marque-page du congélateur

La congélation des plumes d'oignon aidera à fournir à la famille des légumes frais tout au long de l'automne et de l'hiver. Un légume surgelé peut se conserver longtemps, de 4 à 7 mois.

Première façon :

1. Les plumes sont lavées et séchées.
2. Si la plante a des racines, il faut les couper.
3. Le légume est coupé en rondelles et distribué en portions dans des sacs ou des récipients.
4. Les emballages finis sont placés au congélateur.

La deuxième façon de congeler les oignons verts :

1. L'oignon est coupé en petits anneaux.
2. Le produit haché est disposé dans des moules à glace ou des récipients portionnés, en les remplissant au 1/3.
3. Versez le légume dessus avec de l'eau froide et mettez-le au congélateur.
4. Dès que les moules sont congelés, le produit est transféré dans des sacs ou des récipients spéciaux, mis au congélateur.

Conseils! Les emballages ou contenants pour la conservation des légumes surgelés sont calculés en portions. Une fois le légume décongelé, la recongélation n'est pas autorisée.

Bocaux en verre

Si de jeunes plumes d'oignons courtes sont placées dans de grands bocaux en verre, fermés par un couvercle et stockés au réfrigérateur, le légume pourra rester frais jusqu'à 1,5 mois.

Les règles d'un tel stockage :

1. Les plumes ne doivent pas être coupées et pliées.
2. Seul un légume bien séché est disposé dans un récipient, sinon le processus de décomposition commencera.
3. Pour conserver le produit frais, les pots sont soigneusement lavés et stérilisés.

Les oignons verts ainsi conservés ne perdront pas leur attrait visuel et la composition en vitamines restera la même que celle d'un produit frais.

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Sacs en plastique

Vous pouvez conserver un légume frais au réfrigérateur jusqu'à 1,5 mois dans un simple emballage plastique :

1. Les plumes fraîches sont sélectionnées pour un stockage sans dommage.
2. Avant d'être emballés dans des sacs, les légumes verts sont placés au réfrigérateur pendant quelques minutes.
3. Après les avoir sortis du réfrigérateur, ils ont mis les oignons verts dans des sacs en plastique.
4. Pour conserver les greens plus longtemps, l'excès d'air est expulsé des sacs et ce n'est qu'alors qu'ils sont scellés.

Dans un tel emballage, les plumes d'oignon restent vertes longtemps et conservent des propriétés bénéfiques pour le corps.

Saler et lever

Les oignons verts, comme tout autre légume, sont marinés et fermentés. Dans ce cas, la pièce sera stockée jusqu'à 7-8 mois :

1. Pour la récolte, il vous faudra 1 kilogramme d'oignons frais et 250 grammes de gros sel.
2. Les plumes sont lavées à l'eau courante, soigneusement séchées et hachées finement.
3. Les conteneurs de conservation sont stérilisés.
4. La moitié du sel est mélangée avec le légume haché.
5. Les oignons sont disposés en couches dans des bocaux, en salant chaque couche avec la quantité de sel restante.
6. Le pot rempli du mélange est fermé et conservé au réfrigérateur.

Conseils! Pour rendre la préparation d'oignons parfumée et aromatique, de l'aneth ou du persil est ajouté au mélange.

Utilisation d'huile

De plus, l'huile végétale est utilisée pour préserver la fraîcheur de l'oignon. L'huile de tournesol ou d'olive de bonne qualité convient à la récolte :

1. Le légume haché est disposé dans des récipients stérilisés et versé avec de l'huile.
2. Le mélange est mélangé doucement.
3. Compléter avec de l'huile pour couvrir complètement l'oignon.
4. Les banques sont fermées et envoyées au stockage dans le réfrigérateur.

Sous cette forme, la pièce est stockée jusqu'à six mois.

Décapage

Bien sûr, tout le monde a essayé les oignons marinés. Mais comment mariner correctement les oignons verts pour l'hiver, toutes les femmes au foyer ne le savent pas.

La manière classique

Les plumes d'oignon marinées de cette manière sont un excellent ajout aux cornichons et aux cornichons faits maison.

Pour cuisiner il vous faudra :

1. Plumes d'oignons frais, à raison de 1 kilogramme.
2. Feuilles d'aneth et de persil - 150-200 grammes.
3. Sel - 100-120 grammes pour la saumure et la même quantité pour la marinade.
4. Eau potable, à raison de 1 litre pour la saumure et la même quantité pour la marinade.
5. Sucre - 50 grammes.
6. Feuilles de laurier et piment de la Jamaïque au goût.
7. Vinaigre 9% - 70 milligrammes

Les plumes d'oignon préparées sont broyées et versées avec de la saumure à base d'eau et de sel. Le légume est laissé dans la saumure pendant 40 à 48 heures, puis le liquide est égoutté. Les légumes verts hachés sont ajoutés à l'oignon et disposés dans des bocaux stérilisés. Le mélange vert est versé avec la marinade chaude, les pots sont fermés et envoyés pour le stockage.

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Avec du miel

Si vous ajoutez un peu de miel à la marinade, les oignons verts en conserve acquerront un goût sucré inhabituel.

Ingrédients:

1. Plumes d'oignons verts frais - 1 kilogramme.
2. Vinaigre en quantité de 180 millilitres.
3. Eau potable - 1 verre.
4. Miel pour la marinade - 40 grammes.
5. Du sel est ajouté au goût.

Les légumes râpés sont placés dans des récipients stérilisés et versés avec la marinade cuite. Les banques sont enroulées et stockées dans un endroit frais.

A l'ail des ours

Pour varier les goûts, de l'ail sauvage est ajouté à la préparation d'oignons. Les plumes vertes sont écrasées et versées avec une marinade à base d'eau, de vinaigre, de sel, de sucre et d'épices. Le mélange est porté à ébullition et cuit pendant 2-3 minutes. Le produit fini est versé dans des pots et enroulé.

Conseils! Il est préférable de faire la marinade pour une telle préparation sucrée afin que l'amertume de l'oignon ne trempe pas l'ail sauvage.

Comment conserver frais

Pour conserver plus longtemps un légume sain, vous devez savoir dans quelles conditions les oignons verts conservent leur fraîcheur plus longtemps.

À température ambiante

À température ambiante, les légumes frais ne se conservent pas plus de 2-3 jours, à condition qu'ils n'aient pas été lavés à l'eau courante. Les plumes lavées se détériorent beaucoup plus rapidement.

Au frigo

Dans un congélateur, le légume peut être conservé jusqu'à 8 mois. Dans le bac à légumes, sous réserve de toutes les recommandations, les plumes d'oignons restent fraîches jusqu'à 2 mois.

Dans la cave

Si la température dans la cave ne dépasse pas 3-4 degrés, les plumes d'oignons frais peuvent être conservées jusqu'à 1,5 mois. Les légumes en conserve se conservent en cave pendant 4 à 8 mois.

Comment sécher

Les plumes vertes peuvent être séchées à la maison en utilisant la température ambiante ou un équipement spécial. Si la ferme dispose d'un séchoir pour légumes et fruits, le processus de préparation de la pièce est décrit en détail dans le mode d'emploi de l'appareil.Pour un processus de séchage naturel, les verts sont soigneusement lavés, séchés et coupés en larges lanières.

Les oignons tranchés sont disposés sur une surface plane recouverte de papier propre et laissés à sécher complètement. De plus, les plumes d'oignon peuvent être séchées au four, à une température ne dépassant pas 50 degrés. Le légume séché est placé dans des récipients secs et étanches à l'humidité et stocké dans la cuisine.

Trucs et astuces supplémentaires

Les recommandations de genre des femmes au foyer expérimentées, la fraîcheur et la durée de conservation des plumes vertes dépendent directement de la sécheresse du produit. Les légumes non séchés et humides se gâtent et pourrissent plus rapidement.