Comment et où conserver les navets à la maison pour l'hiver

Beaucoup de gens sont préoccupés par la question de savoir comment conserver correctement les navets. Cela peut être fait dans la cave, le réfrigérateur, le garde-manger. Souvent, ce légume-racine est congelé. Vous pouvez également en faire divers flans. De plus, il existe aujourd'hui de nombreuses recettes intéressantes. Pour réussir dans cette affaire et garder le navet frais le plus longtemps possible, il existe un certain nombre de règles à suivre.

Caractéristiques du stockage des navets

Pour garder le légume frais pendant une année entière, il convient d'étudier les règles de ses caractéristiques de culture et de stockage. Dans ce cas, vous devez suivre les recommandations suivantes :

1. Les navets peuvent être combinés avec d'autres produits. Ce légume n'a pas tendance à absorber les odeurs.
2. Seuls les légumes lisses qui ne contiennent pas de dommages mécaniques peuvent être retirés pour un stockage à long terme.
3. Il est recommandé de conserver les navets dans un endroit frais et sombre.
4. Lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur, les légumes sont placés dans des sacs en plastique.
5. Avant de stocker le navet, il est recommandé de couper ses fanes aux 2/3 de la longueur.
6. Il n'est pas recommandé de laver le légume. Il est seulement débarrassé de la terre.
7. Pour augmenter la durée de conservation, chaque légume doit être emballé dans du papier ou du papier journal. Cette méthode est pertinente lors du stockage de plantes-racines dans une boîte.

Règles d'approvisionnement

Une préparation minutieuse de la plante-racine pour un stockage à long terme vous permet de l'amener en douceur dans un état de dormance naturelle. Cela le gardera frais tout l'hiver. De plus, le travail préparatoire nettoie le légume des résidus non viables, dans lesquels les micro-organismes fongiques et autres parasites peuvent se multiplier.

Pour préparer un navet, vous devez suivre ces étapes :

1. Enlevez la terre et les autres contaminants des fruits. Pour ce faire, utilisez une brosse douce ou une serviette.
2. Inspectez soigneusement la culture des racines. Les légumes endommagés, des zones de pourriture ou des traces d'infection doivent être jetés.
3. Coupez les tiges vertes avec un couteau bien aiguisé. À sa place, une souche d'une hauteur maximale de 1 centimètre doit rester.
4. Retirez délicatement les racines latérales. Il est recommandé de se débarrasser de la racine centrale si nécessaire. Dans ce cas, il est permis de laisser une queue d'un maximum de 5 à 7 centimètres.
5. Lors de la récolte des navets de votre propre parcelle, les racines doivent certainement être séchées. Pour ce faire, ils sont déplacés dans un endroit sec, chaud et bien ventilé. Les légumes doivent être laissés à sécher pendant plusieurs jours.

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Conditions de stockage optimales

Afin de préserver les tubercules pendant tout l'hiver, il est recommandé de s'occuper à l'avance de leurs conditions de stockage.

Dans ce cas, il est important de prendre en compte le régime de température, les paramètres d'humidité et d'éclairement.

Température

Les conditions de température optimales pour le stockage des navets sont considérées comme étant de 0 ... + 3 degrés.

Humidité

L'humidité de l'air doit être suffisamment élevée. Ils devraient aller jusqu'à 90 %.

Éclairage

Pour garder le navet frais le plus longtemps possible, il est recommandé de le conserver dans un endroit sombre.Dans ce cas, une circulation d'air active est considérée comme souhaitable.

Méthodes de stockage

Il existe de nombreuses méthodes de stockage des plantes-racines, chacune ayant certaines caractéristiques. Tout d'abord, vous devez choisir le conteneur correctement. Il est important qu'il soit serré. Cela aidera à empêcher les rongeurs ou autres parasites de pénétrer à l'intérieur.

Boîtes denses

Il est préférable de conserver les navets dans des boîtes recouvertes de plastique épais de l'intérieur. Il est recommandé de verser du sable humide au fond. Cependant, il ne doit pas être très humide. Il vaut la peine de placer les légumes dessus pour qu'ils ne se touchent pas. Ensuite, ils sont à nouveau saupoudrés de sable. Pour gagner de la place dans la cave, les caisses peuvent être empilées jusqu'à 2 mètres de haut.

Racks sans fentes

Une bonne option serait d'utiliser des étagères sans fentes. Les fruits doivent être placés en plusieurs couches sur les étagères. Il est recommandé de saupoudrer chacun d'eux d'une couche de sable de 2-3 centimètres d'épaisseur. Pour prévenir le développement de maladies, il est permis d'y ajouter de la craie ou de la chaux hydratée. Pour 50 kilogrammes de sable, 1 kilogramme de substance est prélevé. Au lieu de sable, il est permis d'utiliser de la sciure de bois sèche. Leur taux d'humidité ne doit pas dépasser 18%.

Argile

Pour cette méthode, il est recommandé de préparer un mélange d'argile dont la densité doit ressembler à de la crème sure liquide.Chaque légume-racine doit être plongé dans la masse résultante, puis séché à l'air frais. Une fine couche d'argile protégera le navet des agressions extérieures.

Perlite, vermilkulite

Ces matériaux aident également à garder le légume-racine frais pendant longtemps. Ils se caractérisent par une faible conductivité thermique. Grâce à cela, la perlite et la vermiculite protègent les légumes du gel et de la pourriture pendant la saison chaude. De plus, ils sont excellents pour absorber l'humidité.

Noyau de légumes

Pour conserver les navets de cette manière, vous devez procéder comme suit :

• creusez un trou de 80 centimètres et recouvrez le fond de paille;
• déposer les légumes en plusieurs couches - ils ne doivent pas se toucher;
• saupoudrer de sable humide;
• couvrir le trou avec de la terre et des branches d'épinette;
• faire des fossés de drainage sur les côtés pour drainer le liquide.

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Sacs de sable ou de cendres

Pour le stockage des plantes-racines, il est permis d'utiliser du sable ou de la cendre de bois. Dans le premier cas, du sable modérément humide est utilisé. Lors de l'utilisation de cendres, il vaut la peine de traiter les plantes-racines avec de la matière sèche. Le résultat est un environnement alcalin qui protège le fruit de la pourriture.

Comment conserver à la maison

Il existe un certain nombre de méthodes différentes que vous pouvez utiliser pour garder votre navet frais. Dans ce cas, il est recommandé de prendre en compte les nuances importantes.

Débarras

Lors du stockage des navets dans un placard, il est important de respecter les paramètres de température et d'humidité. Il est souhaitable que la pièce soit suffisamment fraîche et humide.

Balcon vitré

Lors du stockage des navets sur un balcon vitré, le tubercule est placé dans une caisse et recouvert d'une couche de paille.Chaque rangée doit être saupoudrée de sable humide. Pour éviter de geler les navets en hiver, il est recommandé d'envelopper la boîte avec une couverture.

Réfrigérateur

Ainsi, il sera possible de conserver des variétés précoces ou tardives de légumes pendant 30 jours. Pour cela, les racines sont placées dans le bac à légumes. Pour prolonger la fraîcheur des légumes racines, il vaut la peine de les emballer dans du papier, du film ou un sac.

Il convient de garder à l'esprit qu'il ne devrait pas y avoir de légumes gâtés à proximité. Sinon, les processus de désintégration s'accéléreront plusieurs fois.

Options de traitement pour l'hiver

Pour conserver les navets pendant tout l'hiver, vous pouvez utiliser le congélateur ou faire des blancs à partir des racines.

Gelé

Pour commencer, les fruits doivent être lavés et pelés. Ensuite, coupez en cubes de 2 cm et faites bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5-6 minutes. Ensuite, placez immédiatement le produit dans de la glace ou de l'eau froide. Passer au tamis, démonter en portions et congeler.

Séchage

Les fruits correctement préparés peuvent être conservés pendant six mois. Pour ce faire, les légumes-racines lavés doivent être pelés et coupés en morceaux de 5 à 6 millimètres. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez sécher.Disposer en une couche sur la grille du four et sécher pendant 8 à 10 heures. La température doit être de 70 degrés.

Préservation

Diverses préparations de navets sont très populaires. Pour ce faire, vous devez choisir la bonne recette.

Mariné aux pommes

Pour cette recette, prenez 1 kilogramme de pommes vertes et de navets, 250 grammes de sucre, 1 litre d'eau, 50 grammes de sel, 1 petite cuillère de cannelle et un demi-verre de vinaigre de cidre. Les légumes doivent être lavés et mis dans un récipient préparé. Ajouter les épices et le sucre à l'eau et faire bouillir. Ajouter du vinaigre à la fin. Refroidir la marinade et verser sur les pommes et les navets.Placer dans un endroit chaud et placer la charge dessus. Après quelques semaines, le produit peut être consommé.

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Conserve de betteraves

Cette recette nécessitera 1 kilogramme de navets, 1 betterave, 150 millilitres de vinaigre, 6 gousses d'ail, 1,5 litre d'eau et 5 cuillères à soupe de sel. Les navets doivent être bien lavés, coupés en morceaux et recouverts de 3 cuillères à soupe de sel. Laisser agir 4 heures. Une fois le salage terminé, rincez les tranches sous l'eau courante et transférez-les dans des pots stériles. Il est également recommandé d'y ajouter de l'ail et des betteraves. Porter l'eau à ébullition, ajouter le vinaigre et le sel. Verser les légumes avec la composition obtenue et couvrir avec des couvercles.

Salé

Pour préparer cette préparation, il vaut la peine de prendre 1 kilogramme de navets, 500 grammes de gros sel, 200 grammes de graines de carvi et 5 feuilles de chou. Les légumes doivent être lavés, pelés et coupés en cercles. Dans un récipient séparé, mélanger le cumin et le sel. Placer les légumes racines dans un récipient, saupoudrer de sel et de graines de carvi. Versez de l'eau bouillie dessus, couvrez de feuilles de chou et placez la charge. Mettre au réfrigérateur pendant quelques semaines.

Erreurs courantes

Il est recommandé de déposer les fruits affectés séparément et de les utiliser immédiatement pour préparer divers plats ou conserver. Ils peuvent être séchés ou congelés. Garder les légumes affectés de bonne qualité peut ruiner toute la récolte.

Ne stockez pas le légume en vrac ou ne le mettez pas dans un tiroir. Il est exposé à des facteurs externes et perd son goût.

Trucs et astuces supplémentaires

Pour augmenter la durée de conservation des navets, vous devez suivre ces règles:

1. Avant de placer le légume dans la cave, il convient d'effectuer des mesures de dératisation.Sinon, les petits rongeurs endommageront la récolte.
2. Pour éviter la pourriture massive des légumes, ils doivent être triés périodiquement.
3. Pour éviter le développement de champignons, avant de sécher la culture, il est recommandé de la faire tremper pendant 1 à 2 heures dans une solution de permanganate de potassium à une concentration de 1 à 2 %.
4. Lorsque vous stockez des navets sur le balcon, il vaut la peine de contrôler la température. Lorsqu'il descend à -20 degrés, le récipient est recouvert d'une couverture.

Le navet est un légume-racine sain et savoureux qui se conserve tout l'hiver. Pour obtenir de bons résultats, il vaut la peine de choisir la bonne méthode de stockage. Cela peut être fait dans une cave, un placard ou un réfrigérateur. Aussi, diverses préparations sont faites à partir du légume ou elles sont congelées.